防癌从改善饮食习惯做起

最近，接触了几位肿瘤患者，通过他们的膳食调查，既往大多数有不良的饮食习惯问题，比如偏食、爱吃红肉、油炸及烧烤食物、三餐不规律等，这些不良饮食习惯是否加速了他们走向癌症的步伐，不得不考虑。研究证实，癌症是一种生活方式相关性疾病，三分之一的癌症与日常饮食及营养有关。通过改变生活方式，调整饮食习惯可以预防30-40%的癌症。所以，防癌，应从改变生活方式做起。那么，看看下面的抗癌饮食习惯，从当下做起吧！

1、食物多样，多素少荤，多吃果蔬。

食物种类多样化，合理搭配，摄取均衡营养，才能增强机体抵抗力，达到预防癌症作用。否则，只靠一种食物单打独斗无法降低癌症危险。除此之外，应注意荤素搭配比例，素食要占2/3，动物蛋白最好不超过1/3。还应多吃果蔬，因为水果蔬菜既有助于保持健康体重，又有助于降低癌症风险率。专家建议，每天至少吃5份水果蔬菜，有抗癌作用。

2、常吃防癌食物。

⑴西红柿研究发现，吃西红柿可降低包括前列腺癌在内的多种癌症风险，因为西红柿中丰富的番茄红素发挥了关键作用。研究还显示，番茄汁、番茄酱等西红柿制品也具有抗癌的潜力。

⑵十字花科类蔬菜是最经典的抗癌蔬菜，包括西兰花、菜花、卷心菜、甘蓝菜和羽衣甘蓝，其中含有的营养成分能抗击结肠癌、肺癌、宫颈癌等。

⑶草莓和树莓中含有植物营养素鞣花酸，这种强效抗氧化剂可通过多种方式抗击癌症，使致癌物质失去活力并减缓癌细胞生长。

⑷绿茶经常喝茶会降低膀胱癌、胃癌和胰腺癌的发病率。其中，绿茶具有较强的抗癌功效，它可以预防结肠癌、肝癌、乳腺癌及前列腺癌。所以每天给自己泡杯茶吧。

3、少吃加工熟食，少吃糖，避免炸、烤、焙。

研究显示，少吃腊肠、火腿之类的加工肉食，有助于降低结直肠癌和胃癌的发病率。另外，熏肉和咸肉中潜在的致癌物也会增加癌症风险，应少吃。糖是高热量食物，摄入过多，能引起肥胖。而肥胖又是一大癌症风险，也要少吃。世界卫生组织建议，成年人和儿童每天添加糖的摄入量应控制在50克以下，最好不超过25克。在高温下炸、烤或焙会导致肉食形成某些化学物质，增加致癌危险。而蒸、煮、炖等烹调方式较安全，建议多选用蒸、煮、炖的烹调方式来加工食物。

4、控制饮酒量。

口腔癌、喉癌、食道癌、肝癌和乳腺癌都与饮酒密切相关。饮酒还会增加结直肠癌的风险。美国癌症协会建议，即使男性日饮酒量控制在2杯，女性每日1杯，仍然会增加癌症发病率。所以，嗜好饮酒的人应该引起注意了。

稿件：邓玉花

编辑：肖建华

编审：战国

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