胰腺癌的宜食和忌食
2017-9-12 来源：本站原创 浏览次数：次1、宜食清淡易消化、低脂肪饮食，如稀藕粉、米汤、西红柿汤、蛋汤、去渣绿豆汤、菜汁、稀面汤、猪肝汤、豆浆；少吃多餐。
2、宜吃增强免疫、有抗癌作用的食品，如甲鱼、龟、鲟、鲨鱼、鲐鱼、鲥鱼、蛇、山药、菜豆、香菇、大枣等。
3、宜吃具有抗癌止痛作用的食品，如鲨鱼、海马、鲈鱼、核桃、麦芽、韭菜、苦瓜等。
4、宜吃有抗感染作用的食品：鲩鱼、刀鱼、鳖、野鸭肉、水蛇、绿豆芽、橄榄、乌梅、绿豆、赤豆、苦瓜等。
5、宜吃谷类(大米、面粉)、瘦猪肉、鸡、鱼、虾、蛋、豆制品、蔬菜、水果等。
1、忌油腻性食物及高动物脂肪食物，如肥肉、羊肉、肉松、贝类、花生、核桃、芝麻、油酥点心等。
2、忌暴饮暴食、饮食过饱，蛋白质、糖也要适当控制。
3、忌烟、酒及酸、麻、辛辣刺激性食物，如葱、蒜、姜、花椒、辣椒等。
4、忌霉变、油煎炒炸、烟熏、腌制食物，如咸鱼、腌菜、油炸食物、油酥点心、奶油、雪糕等。
5、忌坚硬、粘滞不易消化食物，如韭菜、芹菜等，粗糙纤维多、对肠道刺激的食物，如粗粮、玉米、糯米等。
《证型分类》
（一）气滞血瘀
1临床表现胸腹胀满，恶心，呕吐或呃逆，纳差，疼痛持续不移，或阵发性加剧，夜间尤甚。腹中痞块，形体消瘦，面色无华。舌质青紫或瘀斑，脉细弦或涩。
2常用食疗谱
（1）葫芦散：葫芦把克，精盐适量。将葫芦把置于盐水中浸泡后，炒干研末即成。每日1次，每次10克，可用温开水服下。
（2）猪胰干贝紫菜汤：猪胰脏1个，干贝50克，玉兰片10克，调料若干。猪胰去掉白筋膜，切成片，入开水汆一下，玉兰片切丝，锅内入高汤、干贝、玉兰片、姜汁、味精、盐，烧开后加入猪胰、酱油、紫菜，煮开即可。
（3）猪胰海带汤：猪胰克，淡菜30克，海带20克，肿节风15克，姜汁3克，调料若干。肿节风煎煮取汁备用，猪胰去掉白筋膜，切成片，入开水汆一下；海带切丝，锅内加油，放入猪胰煸炒，加姜汁、鸡清汤、药汁、淡菜、海带、料酒、盐、酱油，烧透，用味精调味即可。
（二）湿浊阻恶
1临床表现胸脘痞闷，头身困重，恶心欲吐，纳呆，腹部隐痛，身目俱黄，黄色晦暗，口干不欲饮，大便溏薄，舌质淡，苔白腻，脉沉细或沉迟。
2常用食疗谱
（1）瓜蒂散：陈南瓜蒂适量；取成熟南瓜阴干后取蒂，用炭火煅红，立即用磁碗盖上防止成炭，15分钟后将其研成细末即成。每日2个南瓜蒂，清晨用温开水服下，具有补脾解毒，活血散瘀之功。
（2）蛇皮鸡蛋：蛇皮2克，鸡蛋1只。将鸡蛋破1小孔，装入蛇皮内，封口煮熟即成。每日1只，每日2次，可解毒化瘀。
（3）荠菜豆腐羹：佛甲草克，荠菜克，豆腐克，芦笋28克，调料适量。佛甲草切段煎煮取汁备用，荠菜切碎，芦笋切片，豆腐切成丁，炒锅烧热，加入以上原料，烧沸后用淀粉勾芡，入味精、熟花生油，调味即可。
（4）包菜虾米粥：包菜克，虾米10克，猪肉末50克，糯米克，调料少许。包菜切丝，与糯米同煮，半熟时加入猪肉末和虾米，煮成粥，再加少许调料调味。
（三）阴虚内热
1临床表现低热不退，精神疲惫，上腹胀满，大便干、小便黄，纳差，舌光红苔少津，脉虚细而数。
2常用食疗谱
（1）栗子糕：生板栗克，白糖克。板栗放锅内水煮30分钟，冷却后去皮放入碗内再蒸30分钟，趁热加入白糖后压拌均匀成泥状；再以塑料盖为模具，把栗子泥填压成泥饼状即成，可连续服用。
（2）草甜瓜猪胰汤：夏枯草40克，甜瓜1个，蜜枣2个，猪肉和猪胰条各克，盐少许。甜瓜去瓤切块，猪胰洗净切去脂肪与猪肉一起切片，将以上原料放入砂锅内烧开后再煲2小时，加盐调味即可。
（3）牛奶炖鸡：鲜奶毫升，猪里脊肉克，母鸡克，鸡血藤、黄芪各30克，调料适量。母鸡入沸水焯一下，将猪里脊肉、鸡血藤、黄芪等调料放入鸡腹，加鲜牛奶、清水炖烂即可。
（4）枸杞松子肉糜：肉糜克，枸杞50克，松子75克，调料适量。将肉糜放入黄酒、盐中炒至半熟，在放入枸杞、松子，炒熟即可。
（四）肝胃不和
1临床表现恶心呕吐，嗳气，胸胁胀满，腹痛拒按，心烦易怒，发热，黄疸，大便干结，小便黄赤，舌质红，苔黄腻或燥，脉弦数或滑数。
2常用食疗谱
（1）泥鳅马齿苋炖豆腐：泥鳅克，马齿苋60克，豆腐克，调料适量。泥鳅洗净去内脏加盐、葱姜、黄酒及水，烧沸后加入切碎的马齿苋，小火炖，豆腐切小块入锅，加淀粉浆，炖至熟烂，加入芝麻油、味精调味即可。
（2）赤小豆鲤鱼：鲤鱼1条（0克），赤小豆50克，陈皮10克，玫瑰15克，调料适量。赤小豆加水煮至开裂，与陈皮一起放入洗净的鲤鱼腹中，鱼放盆内加入姜盐、赤豆汤、鸡汤、玫瑰花，上笼蒸熟即可。
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