原创癌症病人饮食疗法
2016-12-13 来源：本站原创 浏览次数：次堂主注：
经常有癌症患者向我咨询，得了癌症以后该吃什么，不该吃什么。今天就给大家统一解答一下。
前言
癌症是一种全身性疾病，它的发生和治疗受到多方面因素、长时间的影响，与癌症作斗争是一项长期而艰巨的任务。合理地应用饮食疗法，可以补充人体的营养，调节脏腑，扶正祛邪，从而达到强身防癌、促进癌症患者康复的目的。
今天将解答大家关心的问题，如喝绿茶可以防癌吗？得癌症的病人能不能吃鸡肉？如何在日常生活中通过饮食调理防治癌症？癌症病人应怎样忌口？癌症西医治疗过程中应怎样饮食调理等。
一、癌症病人的饮食要求1．避免致癌物质如含有多量亚硝酸盐的蔬菜、发霉的食物、烧焦的食物、烟熏的食物、腐败不新鲜的食物，及一些食品附加剂，农药污染的农作物。尽可能不吃或少吃腌制的食物，避免高盐饮食。
2．营养丰富全面摄取含有丰富的蛋白质、氨基酸、高维生素及高营养(高饱和脂肪饮食除外)的食物。适当增加蛋白质摄人量，应包括一定数量的动物蛋白和较为丰富伪豆类食品。保证每天有一定量的新鲜蔬菜，尤其是富含胡萝卜素和维生素C的深绿色蔬菜和深黄色蔬菜。提倡摄人全谷食物，保证有足量的微量元素及饮食纤维素。
．合理饮食烹调提倡快炒和生食新鲜蔬菜，以减少维生素C等营养素的损失。
．有利排毒解毒有些食物像绿豆、赤小豆、冬瓜、西瓜等利水之物，可以促使毒物排泄；洋白菜、菜花、甘蓝的球茎含有分解苯并芘、破坏致癌物质活力的成分。
．食疗医疗结合根据中医食物治疗学的经验，结合近年来现代药物学及药理学研究，认为某些食物一方面有营养作用，另一方面又具有抗肿瘤作用，或者增强机体免疫力的作用，这些食物对癌症患者来说是一举两得，同样，有一些草药既是药物，同时又可作为食物或食物代用品，也是一举两得，所以结合起来经常食用，可能有益。
6．癌症忌口癌症病人应该忌吃什么食物，与各种癌瘤的特性、癌瘤所侵犯的脏腑、以及患者的体质反应有关。中医认为肿瘤的发病是多方面的综合因素而产生的，多与正气先虚、六淫化火、邪毒结聚、痰湿瘀血及饮食所伤有关，癌瘤形成后对机体损害的特点，一是耗损先天肾精，使病人正气亏损，体质虚衰，二是削弱后天脾胃运化和濡养功能，故癌病者多有消化吸收的障碍。此时患者的饮食调养，应忌食：
1）肥腻难消化和燥热刺激物，如油忟狗肉、五香羊肉，炖公鸡、炸牛排之类，其禀性燥热肥腻，每每形成胃肠积滞，且狗肉及公鸡之温燥最易动风化火，劫烁胃阴。荤肥厚味、油炸食物，质地坚硬，且难消化，易损伤消化器官，凡属口腔、舌、喉部癌症以及食管、肝、胆、胃、肠等部肿瘤病人，均应慎食或忌之。
2）烧炙食物、炸花生、烈酒、辣椒、吸烟等，在癌症邪毒炽盛、有里热瘀血者尤应戒口。
）凡霉变、熏制食物皆勿吃，盐渍食物应少吃，如霉咸鱼、熏制肉，泡咸菜、臭豆腐等，易蕴湿化火。
）对于脾胃虚寒者，如胃癌腹痛，肠癌泄泻等，水果中性属生冷之西瓜、梨子，马蹄则不宜吃。从食物性味看，蔬菜、瓜果性质多寒，能清热解渴，根据“热则寒之”的原则，适用于热性疾病，如发热、咽喉痛、肿物灼热、肿胀、大便燥结等疾病。这些食物多生冷、性寒，容易使胃肠功能受到损伤，故一切虚寒肿瘤病人症见脘腹疼痛、呕吐、泄泻等时，均应慎忌生姜、花椒、大蒜、酒等性味辛热，少食有通阳健胃作用，适用于寒性肿瘤病人的胃腹寒痛等症。若多食则生痰动火，刺激肿瘤，故对上焦肿瘤、皮肤肿瘤等病人均应慎忌。
）“发物”是中医特有的术语，泛指辛辣燥热刺激、肥甘厚味及低级海产生物等一类食物。疾病稍好时可能因进食发物而复发。癌症的发物包括狗肉、公鸡、羊肉、蚕蛹、虾、蟹、螺、蚌、烟、酒等容易动风化火、生痰的食物。忌吃“发物”是癌症忌口的重要内容。癌症病人常有神经—内分泌功能失调，使机体处于免疫应激状态，免疫功能低下，消化腺分泌障碍，胃肠充血，消化吸收紊乱，此时如暴饮暴食，肆吃虾、蟹等物，容易引起变态反应，引起发热、腹痛、食欲减退、皮疹，使正气更虚，继而诱发癌症的加重或复发。
提倡癌症适当戒口和戒吃发物，但发物的范围不应该肆意的扩大，有些人把猪蹄、龟类、鸡、鹅、鸭皆归属到发物的范畴，甚至有人主张肉类、奶类、水产品、面食等均不宜吃，只能吃蔬菜、米饭之类，缺乏理论与实践依据，有害无益。使病人大有“开口便错”因噎废食之虑，其实猪蹄与猪肉皆性味甘温，唯有较肥腻难消化而已，偶尔吃之亦不必拘泥。鱼类中的鲍鱼、水鱼、鱼鳔皆能养阴补血，是癌症病人常用的滋补佳肴。
二、癌症不同治疗的食物选择1．手术治疗后的饮食癌症病人手术后，临床多见气血亏虚，脾胃不振，表现为疲乏无力、纳差、二便不调等，故宜多食调理脾胃，补益气血之品，如红萝卜、胡萝卜、菠菜、番茄、扁豆、山药、苡仁、大枣、山楂、桂圆、糯米、黑木耳、核桃、柠檬、柑橘等。还宜补充营养、热量，给予高蛋白、高维生素类食物，如牛奶、蛋类及各种新鲜果蔬，然后结合外科手术不同部位，选择不同的膳食。
头部手术后，多服补肾养脑，安神健智之品，如酸枣、罗汉果、核桃仁、桑椹、西瓜、冬瓜、茭白、蜂蜜、莲子、香菇、甲鱼、猪脑、白木耳；绿茶等。
颈部手术（如甲状腺癌、喉癌）后，宜多食化痰利咽，软坚散结之品，如杏仁、橘子、枇杷、鸭梨、荔枝、海带、海参、牡蛎、海蜇、紫菜、香菇等。
胸部手术（乳腺癌、肺癌、食管癌等）后，宜多服养血补气，宽胸利膈之品，如橘子、苹果、枇杷、罗汉果、桂圆、大枣、丝瓜、海参、甲鱼、穿山甲、蛤蚧肉、山药、苡仁、百合、慈菇、糯米、杏仁、冬瓜、莲藕、胡萝卜、茭白、荸荠等。
腹部手术（胃癌、肝癌、胆囊癌、肠癌、胰腺癌等）后，宜多服养血柔肝，调理脾胃之品，如柠檬、橘子、佛手、香橼、香蕉、罗汉果、大枣、山楂、菠菜、马齿苋、鲜姜、穿山甲、甲鱼、鲍鱼、鹅血、鳝鱼等。
泌尿系统手术（肾癌、膀胱癌、前列腺癌等）后，宜多服补，肾养肝，通利小便之品，如枸杞、梨、香蕉、木耳、罗汉果、木瓜、猕猴桃、核桃仁、桑椹、黑芝 、西瓜、冬瓜、莲藕、苡仁、绿豆、赤豆、鲫鱼、南瓜籽、鲍鱼、马齿苋、茶等。”
妇科手术（宫颈癌、宫体癌、卵巢癌等）后，宜多服养血调经，滋补肝肾之品，如石榴、枸杞、罗汉果、无花果、香蕉、柠檬、桂圆、葡萄、核桃、桑椹、黑芝麻、西瓜、冬瓜、黑木耳、苡仁、山药、莲藕、红枣、菱角、茴香、花椒；胎盘、绿豆、赤豆、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、鸡蛋、牛奶等。
四肢手术（软组织肿瘤、骨肿瘤）后，宜多服强筋壮骨，舒筋活络之品，如枸杞、无花果、罗汉果、木瓜、丝瓜、苦瓜、荔枝、桂圆、桑椹、黑木耳；甲鱼、穿山甲；鳝鱼、泥鳅；蹄筋、鱼刺等。
2．放疗和放疗后的饮食因放射治疗多损伤人体的阴津，表现为口干舌燥，舌红光剥，脉弦细数等，故宜多食滋润清淡，甘寒生津的食物，如荸荠、菱角、莲藕、梨、银耳、莲子、西瓜、冬瓜、绿豆、甲鱼、香菇、哈蜜瓜、枇杷、蜂蜜等，忌辛辣、香燥、油炸、烧烤、烟酒等刺激性食物。根据放射治疗部位不同，膳食选择也有区别。
头部肿瘤放疗期间，宜多服滋阴健脑，益智安神之品，如核桃、栗子、花生、桑椹、黑芝麻、石榴、芒果、人参果、菠萝蜜、绿茶、红枣、酸枣、猪脑、海带等。
头面部、颈部肿瘤放疗时，宜多服滋阴生津，清火降火之品，如鸭梨、甜橙、西瓜、菱角、莲藕、柚子、柠檬、苦瓜、蜂蜜、绿茶、茭白、白茶、鲫鱼、海蜇、淡菜等。
胸部肿瘤放疗时，宜多服滋阴润肺，止咳化痰之品，如冬瓜、西瓜、丝瓜、橘子、白梨、莲藕、慈菇、山药、红萝卜、枇杷、杏、桃、甲鱼等。
腹部肿瘤放疗时，宜多服健脾和胃，养血补气之品，如橘子、香橼、杨梅、山楂、鸡肫、鹅血、苡仁、鲜姜、山药等。
泌尿及生殖系统肿瘤放疗时，宜多食育阴清热，补肾养肝之品，如枸杞、无花果、西瓜、苦瓜、葵花子、牛奶、蛋类、胎盘等。’
．化疗时期的饮食化疗时期病人临床最常见消化道反应（如恶心呕吐、食欲不振等）和骨髓抑制（白细胞减少、贫血等），在饮食调理上要注意增加食欲和食用营养丰富的食品。故宜多食健脾和胃，补骨生髓之品，如山药、苡仁、山楂、鲜蜂王浆、柑橘、猴头菇、番茄、萝卜、鸡肉、鸡蛋、黑木耳等，同时添加补益气血的食物，如动物骨髓、鹅血、红茶、胎盘、甲鱼、核桃仁、赤豆、莲子、菠菜、鳝鱼等，但要忌腥味。由于化疗时使用的药物、病种及体质不同，饮食选择也略有差异。
对淋巴恶性肿瘤及白血病，多用大剂量联合化疗方案治疗，且疗程长，药物副作用较大。在饮食选择时，除上述一般病人常用的食品之外，宜多服益气养血，补骨生髓填精之品，如苹果、柑橘、罗汉果、红枣、甲鱼、牛奶、鸡蛋、菠菜、核桃、猪骨髓、牛骨髓、鹿胎盘、黄膳、鲫鱼、黑鱼、鲤鱼、人胎盘等。
实体瘤（肺癌、胃癌、肝癌、肠癌、宫颈癌、卵巢癌、乳腺癌等）虽然部位不同，但应用化疗药物产生的副作用相似。在膳食选择上，除上述一般病人常用食品之外，宜多服补养肝肾，调理脾胃之晶，如柑橘、佛手、椰子、石榴、山楂、无花果、鸡肫、黑木耳、蘑菇、香菇、赤豆、鲫鱼、蜂蜜、红萝卜、胡萝卜、番茄、马齿苋、葵花子、栗子、香橼、杨梅等。
三、癌症药膳的配制1．肿瘤药膳的特点药膳是在食物中加入有保健功效的中药配制而成，能发挥明确保健和医疗功效的食品。药膳的特点在于将食物与药物有机地结合在一起，既能养生保健，促进机体保健，又有防治疾病的作用，在民间得到了广泛的应用。药膳是饮食疗法的重要部分。肿瘤药膳，又可称之为抗癌药膳，也具备其他药膳的功能特点，同时又有抗肿瘤作用。
肿瘤药膳的原料，包括食品与中药两部分。他们之间的配制除考虑改善口味外，重要的是使他们相辅相成，提高药效。在配制肿瘤药膳时，必须根据患者的具体病情，如肿瘤的发病部位、肿瘤不同的阶段、肿瘤不同的治疗时期，进行辨证配膳，选用有抑制肿瘤作用的中药和富有营养的食品，发挥烹调技术的作用，烹调出各种适合肿瘤患者的富有营养并具有一定预防和治疗作用的肿瘤药膳。
2．肿瘤药膳的类型饮料类：是将药物、食物和茶叶通过煎煮、浸泡、榨汁等方法制作成的含有抗肿瘤和保健作用的液态饮品。特点是饮用方便，一般不定时、定量。
煎煮法：一般以蔬菜、水果或对症的中草药作为原料，加人清水煎煮，澄清或过滤后，加入白糖或蜂蜜调匀即可。也有用各种菜汁、果汁兑人牛奶、豆浆煎煮成饮料的。
浸泡法：一般以蔬果或对症的中草药或茶叶作为原料，用开水冲泡、浸泡而成的。其所用的原料大多为植物的花、叶、皮、茎枝、果实、细根，经加工成薄片、小段或粗末，无需加热煎煮，像沏茶那样用开水冲泡、浸泡而成，其方法方便简易。
榨汁法：一般以汁液丰富的植物的果实、茎叶、根块为原料，经捣烂绞压或用榨汁机榨取而得到的鲜汁，具有一定的疗效和保健作用。饮汁一般可单饮，也可加入适量糖、蜂蜜或酒、凉开水，其饮用量和服用时间、次数较为灵活，可按病情酌情增减。
．药膳配制举例（1）粥饭类该类食疗是指通过食用添加了营养丰富的食物或具有治疗功用的中草药而做成的粥、饭、面、饺子、包子等，从而达到健身祛病的一种疗法。
山药扁豆粥－健脾益胃和中[原料]淮山药60克，炒扁豆60克，大米0克。
[制法]将大米淘洗干净，与淮山药、扁豆一起放人锅内，倒人适量清水，用文火熬成稀粥，即可。
[评析]本品有健脾益胃，和中之功效。用于各种肿瘤，及手术、化疗后，伴有脾胃虚弱，食欲不振，食少久泄，食积不化者。
茯苓糕－健脾益肾[原料]茯苓、莲子、山药、芡实各0克，糯米0克，粳米克。
[制法]茯苓、莲子(去心)、山药、芡实、糯米、粳米混匀磨成粉，放入盆内，加清水适量，揉成面团，做成糕状。上笼用武火蒸约20--0分钟即可食用。
[评析]本品有健脾益肾，强身祛病之功效。用于脾肾气虚型肾癌，及其他肿瘤脾胃虚弱、食欲不振、泄泻等症。
桑椹枸杞粥－补肝益肾[原料]桑椹，枸杞子各0克，粳米克，蜂蜜。
[制法]上味洗净。粳米下锅熬煮至米熟开花，下人桑椹、枸杞子，再用小火熬煮米熟烂，加入蜂蜜调味，即成。
[评析]本品有补肝益肾，滋阴润燥之功效。用于久病体虚，肝，肾阴虚，头晕目眩，口干便燥，尿血者。
桔瓤圆子－健脾理气益胃[原料]鲜桔2只，甜豆沙7克，白糖10克，水磨糯米粉10克，湿淀粉10克。
[制法]桔子剥皮去筋络，取用桔瓤克，糯米粉包人豆沙馅，做成圆子。下入沸水，熟透后加入糖、桔瓤，滚起勾芡，即成。
[评析]本品有健脾理气，养阴益胃之功效。用于气郁痰结，胸闷不舒，消瘦乏力，脘腹痞结者。
无花果粥－健胃消肿清肠[原料]无花果干2克，大米0克。
[制法]将大米淘洗干净，与无花果干一起放入锅内，倒入适量清水，用文火煮成稀粥，即可。
[评析]本品有健胃止泻，消肿清肠之功效。用于咽喉肿痛，消化不良，及肿瘤术后康复治疗。
蕺菜赤豆粥－排脓治癌
用鱼腥草茎芽0克，赤小豆0克，粳米克。将鱼腥草洗净切碎，剁成细末，入锅加水煎煮1分钟，过滤取汁，药渣备用。赤豆用清水浸泡2小时后，入淘净的粳米，大火煮沸后改小火煨煮至赤小豆熟烂，调入鱼腥草渣末，搅拌均匀后加鱼腥草煎汁，混和即成。早晚2次温服，坚持长期服食。功效：清热解毒，消痈抗癌。用于防治肺癌，癌性胸、腹水。
鱼腥草俗称臭菜、紫蕺。性味辛寒，能清热解毒，利尿消肿。鱼腥草有抗噬菌体作用，提示有抑癌活性作用。同时鱼腥草具有强烈的抗放射作用，对因接受放疗而引起的放射性肺炎、食道炎及骨髓受抑制等放射反应，有明显的缓解作用。
（2）膳食类膳食主要内容有菜肴、汤汁、羹(汤)类等，大多采用具有丰富营养价值和良好的保健功用的天然食药物，用煮、蒸、炖、炒、氽、焯、溜等制作方法而制成。膳食讲究色、香、味、形，因此一般食疗膳食的含药量不大。其食用量不限，多随意食用。
玉米甜羹－清利治癌
用玉米0克，苡仁0克，赤小豆0克，蜂蜜0克，将玉米用冷开水泡发0分钟，研成玉米糊，与淘净的赤豆、苡仁同入锅中，加水适量，大火煮沸后改小火煨煮至赤豆、苡仁熟烂，调入蜂蜜即成。作点心服食，可健脾祛湿，养血抗癌。用于防治胃癌、肠癌。
玉米营养十分丰富。医学研究发现，玉米中含有的赖氨酸，对治疗癌症有明显的效果。玉米还具有一种抗癌因子——谷胱甘肽，其中含有微量元素硒，硒的抗氧化能力要比维生素E大00倍，可以防止体内致癌物质的形成。玉米的麸质中含有大量纤维素，可以吸收肠道中的水分，并刺激肠壁蠕动，加速粪便中致癌物质和其他毒物的排泄，从而减少肠癌的发生。
糖醋卷心菜－排毒治癌
用卷心菜20克，白糖0克，醋0克。将新鲜卷心菜洗净，切成2厘米见方的小块，放入开水中焯一下，取出沥水。将白糖和入醋中，加蒜泥、葱花、姜末、五香粉、盐、味精、辣椒油等调料，加热搅拌均匀成糖醋浓汁。卷心菜装盘，淋上糖醋汁即成。佐餐食用，可益肾健脾，补虚抗癌。用于防治癌肿。
卷心菜俗称洋白菜。能够益肾填髓，利五脏，调六腑。含有较多的微量元素钼，可抑制和阻断人体对亚硝胺的吸收和合成，并能抑制黄曲霉毒素的致突变作用。此菜肴适用于各类癌肿病人，并适宜于放、化疗病人。
海带萝卜汤－理气散结治癌
用海带0克，白萝卜克，大头菜克。将海带漂洗干净切成细丝。白萝卜去皮洗净切成条形。大头菜切成小块。将三味同入锅内，加盐和清水炖煮，汤承后加醋、酱油、胡椒末等调料即成。佐餐食用，可顺气散瘀，软坚消瘤，治甲状腺肿瘤。
海带是一种传统的治疗肿块的良药。日本发现海带含有一种“U—岩藻多糖类物质”，能诱导癌细胞“自杀”。因此海带常被推荐为肿瘤患者的食疗佳品。
石耳炖龙眼－滋阴养血[原料]水发石耳克，龙眼肉2克，冰糖适量。
[制法]将石耳洗净，与龙眼肉、冰糖一起放入碗内，放入蒸锅炖至熟软，即可。
[评析]本品有滋阴养血，补虚润肺之功效。用于各种出血症，癌症患者阴血亏虚。
清蒸冬菇茄－解毒消肿治癌
[原料]茄子00克，冬菇2克，料酒、精盐、味精、香油各适量。
[制法]茄子切成滚刀块。冬菇洗净，放人碗底，上面放人茄子，加人精盐、味精、料酒及少许清水，放人蒸锅蒸20分钟，淋上香油，即可。
[评析]本品有清热解毒，活血消肿之功效。用于癌症化疗、放疗及术后防转移。
双菇冬瓜汤－清补治癌[原料]水发香菇10克，新鲜蘑菇克，冬瓜或萝卜各10克，葱姜丝克，精盐、味精各适量，香油20克。
[制作方法]上味洗净，切片或块。用热油煸炒葱姜丝出香味，放人香菇、蘑菇煸炒几下，倒人适量清水，用大火煮沸后，倒入冬瓜再煮沸，加入精盐、味精调好口味，即可。
[评析]本品有清热解毒，提高免疫力之功效。用于癌症化疗、放疗及术后防转移。
参芪炖鸽肉－健脾补肾生血
[原料]肉鸽1只，党参12克，黄芪2克，淮山药0克。
[制法]鸽洗净，与党参、黄芪、山药一起放人锅内，倒人适量清水，先用大火煮沸后，改用小火再炖至熟烂，即可。
[评析]有健脾胃，补肾精，益气血之功效。用于癌症患者脾胃虚弱，伴气短乏力、食欲不振、腰痛腰酸、白细胞减少者。
海参炖猪肉－补肾益精[原料]水发海参00克，猪肉克，葱段、生姜片、料酒、酱油、精盐、味精各适量。
[制法]海参、猪肉洗净，切成小块，与葱、姜、料酒一起放人锅内，倒人适量清水，大火煮沸，小火炖至熟软，加盐、味精调味，淋上香油，即可。
[评析]本品有补肾益精，健身壮阳之功效，用于病后气血虚亏，体质虚弱，腰膝酸软，夜尿频数等症。
山药甘蔗饮－补虚润肺[原料]山药0克，甘蔗汁0克，酸石榴汁18克，鸡蛋黄个。
[制法]山药去皮洗净，切成小块，放人锅内，倒入适量清水，大火煮沸，改用小火再煮半小时，过滤取汁，与甘蔗、酸石榴汁一起放入杯内，加入鸡蛋黄拌匀，冷藏。分次温服。
[评析]本品有补虚润肺，止咳生津。用于肺癌，或放疗后，干咳不止，口舌干燥者。
麦芽青皮饮－疏肝理气消食[原料]麦芽0克，青皮10克。
[制法]上二味洗净，放人锅内，倒人适量清水，先用大火煮沸后，改用小火再煮分钟，过滤去渣取汁乙可兑人果汁，分次饮用。
[评析]本品有疏肝，理气，消食之功效。用于多种肿瘤的肝气郁结型，两肋疼痛作胀，食欲不振，纳食不香等症。
梨藕芦鲜汁－清热润肺止咳[原料]雪梨、鲜藕、芦根各克。
[制法]将雪梨去皮、核，切成小块，鲜藕、芦根洗净，切成小块，一起用榨汁机榨取原汁，即可。
[评析]本品有清热解毒，润肺止咳之功效。用于肺癌、鼻咽癌放疗后气阴两亏，口干舌燥，干咳无痰者。
石苇茶－清热解毒抗癌[原料]石苇1克，冰糖适量，绿茶克。
[制法]先将石苇、冰糖水煎沸1分钟，以沸煎水冲泡绿茶，即可。代茶饮用。
[评析]本品有清热，解毒，抗癌之功效。用于膀胱癌辅助治疗。
原创文章，转载请注明出处
健康热线：