癌症患者怎么吃抗癌膳食建议

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研究表明,环境因素构成癌症发生的绝大部分诱因,其中食物是一大因素。

有人比较研究美国两个民间团体成员,他们的生活非常有节制,不吸烟,不喝酒,动物性食物消费很少,膳食以植物性食物为主,结果表明这两个人群的肺癌、结肠癌/直肠癌(男性)以及乳腺癌(女性)的死亡率均显著低于当地同一性别的居民。

这表明,即使生活在同一地区、同一生活条件下,膳食、营养和其他生活方式因素对癌症的发生,常有着举足轻重的影响,合理的膳食和平衡的营养可阻碍促癌过程的进展。

我们对现代人膳食调查时发现,由于脂肪的过多摄入(尤其是青少年中),体重普遍超重,出现了许多"小胖墩"。

人们公认:减少脂肪的摄入,是抗癌膳食的首选,"控制膳食脂肪摄入在总热量的30%以下"。

蔬菜和水果越来越被证明是多种癌症的防护因素。研究进一步表明,蔬菜和水果摄入量越多,发生癌症(胃癌、肺癌)等的危险越小。

蔬菜和水果中,除了其所含的抗氧化营养素和膳食纤维外,多种非营养生物学活性物质很可能具有重要作用。

总之,饮食与肿瘤的关系十分密切,对此,人们必须予以充分重视。鉴于此,年10月,世界癌症研究基金会等全球权威组织在全球多个城市同时发布了《肿瘤饮食与指南》第2版,此版是该权威机构组织全球20多名肿瘤及营养学权威,学习检讨了世界各地发表的2万多份相关调查后得出的较有权威性的关于饮食与肿瘤关系等的指南。

受委托,我们曾做了部分翻译,由于全文近40万字,故简要翻译摘录如下。

一、植物性食物

含有膳食纤维的食物包括蔬菜、水果、豆类、谷类等。

(一)谷类和根茎类食物

谷类食物包括小麦、稻谷、玉米、薯类、大麦、燕麦、黑麦等,都富含膳食纤维,可预防直肠癌,但能否预防食管癌证据还不很充分。

膳食纤维还有间接保护作用。这体现在膳食纤维本身的低热量,可防止肥胖等,以及防范由营养过剩所引起的一些肿瘤的发生、发展。

早期关于营养不良的报告中,人们对谷类并不介意,而是过度