微提醒一家三口相继被查出癌症，跟他们

导读

小心！

一家三口人相继被查出癌症，这么不幸的事就发生在了刚退休不久的戴先生家。戴先生去年刚从柴油机厂病退回家，就被查出患上了胃癌。他的老母亲和妻子也于今年相继被查出肠癌和胃癌。而发生这样的情况，医生推测，很可能和一个常见的生活习惯有关！

戴先生是扬州人，一家平时生活比较拮据。去年下半年，戴先生被诊断患上胃癌，医院做了相关的手术。原本以为日子要重新回归正轨，可是今年年初，他的母亲也查出患上了肠癌。上个月，他的妻子也被确诊患了胃癌。

为何一家人相继查出癌症？戴先生的邻居介绍，戴先生家经常吃霉变的食物，东西有点烂了从来不舍得扔掉，将坏的部分切掉后又会接着吃。此外，他家还经常吃隔夜的剩菜。医院中医科医生潘璠认为，丈夫、妻子以及老母亲都相继患上消化道癌症，应该与家庭长期的饮食习惯有关。“长期食用隔夜菜、霉变的食物容易摄入过多的亚硝酸盐，容易诱发消化道癌症。”潘医生认为，很多老人因为过惯节俭日子而不舍得扔掉坏掉的食物，长此以往，癌变的几率要比普通人高得多。

网络配图

潘璠告诉记者，如今很多病人的癌症都是吃出来的。除了霉变食物、隔夜饭菜容易诱发癌症外，很多坏习惯也会引发癌症。

“很多年轻人喜欢吃煎炸、烧烤，尤其是路边摊的食物。”潘医生告诉记者，近年来，患癌群体越发年轻化，不少都是管不住嘴惹的祸。此外，长期吃坚果也容易带来消化道黏膜的损坏，容易引发食管方面的肿瘤。对于那些平日生活没有规律、经常暴饮暴食的市民来说，也有患上胰腺癌的风险。

“我能给的忠告就是不要吃路边摊，平时吃饭要规律，最好营养均衡。”潘医生告诉记者，很多东西都是可控的，良好的生活习惯可以将患癌的风险降到最低。

实验：隔夜菜亚硝酸盐都超标

为了测隔夜菜亚硝酸盐的含量，浙江大学实验小组请杭州一家知名中高档连锁餐厅的厨师烧了4个菜：炒青菜、韭菜炒蛋、红烧肉和红烧鲫鱼。4个菜烧好后，将样本都放进实验室冰箱，在4℃下冷藏，这个温度也是普通家用冰箱设置的温度。

6小时后，剩菜中亚硝酸盐含量都有所增加：炒青菜增加了16%，韭菜炒蛋增加了6%，红烧肉增加了70%（已超过国家限量标准）。

18小时后，实验人员从冰箱中拿出4个菜，用微波炉加热后作检测。结果发现，炒青菜中亚硝酸盐含量增幅非常大，比6小时增加了%，红烧鲫鱼增加54%，韭菜炒蛋增加47%，红烧肉中亚硝酸盐含量变化不大。这时，炒青菜、红烧肉、红烧鲫鱼亚硝酸盐含量都超过了国家标准。

24小时后，再次检测，4个菜肴的亚硝酸盐含量继续大幅增加，全部超过了《食品中污染物限量标准》的限量标准。

配图/网络

知识：“剩饭”怎么吃也有讲究

记者请教专家了解到，没有变质的剩饭是可以加热后再吃的，但怎么吃，却大有讲究。米饭中所含的主要成分是淀粉，淀粉在加热到60℃以上时会逐渐膨胀，最终变成糊状，这个过程称为“糊化”。糊化的淀粉冷却后，会产生“老化”现象。人体对这种老化淀粉的水解和消化能力都大大降低。所以，长期食用重新加热的剩饭，容易发生消化不良甚至导致胃病。凡消化功能减退的老人、婴幼儿或体弱多病者以及患有胃肠疾病的人，最好不吃变冷后重新加热的米饭。

剩饭的保存时间以不隔餐为宜，早剩午吃，午剩晚吃，尽量在5至6小时以内吃完。吃剩饭前，要彻底加热。

来源：广州日报、扬子晚报

版权归原作者所有

虽然节约是好事，但是相对而言健康更重要！为了身体，做饭做菜还是适量，当天吃完最好！同意点！