洋葱,西兰花和猕猴桃这些食物真能抗癌吗真

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谈癌色变的年代，是个蔬菜水果头上都写2个大字“抗癌”。

场上充斥着各种各样的「抗癌食物」，有的宣称可以防癌，有的宣称可以治癌，还有的宣称能提高免疫力。

这些食物究竟有没有功效？

1

洋葱抗癌抗衰老

真相：所谓的抗癌成分并不稀缺，几乎在各种食物中都能找到。

很多具有刺激性气味的食材，往往会被认为有各种「药效」，洋葱是其中的代表。

「洋葱抗癌」的说法，就是从其中的「抗癌活性物质」演绎而来，也就是经常提到的是硒元素和槲皮素等，据说：

●硒是具有抗氧化活性，在动物实验中它对一些癌细胞显示了「抑制作用」；

●而槲皮素是一种洋葱含有的成分，实验中用提取物去处理癌细胞，结果癌细胞被杀死了。

听起来是不是很厉害？

但这些成分并不奇特，我们常吃的肉类、花生、鸡蛋里，同样也富含硒。

而且，所谓的「抗癌活性物质」几乎在各种食物中找到——甚至在白酒里，也有研究者鉴定出了很多种「抗癌成分」。

下次再看到关于「含有XX抗癌成分」的说法，记得先提醒自己：含有能够杀死癌细胞的成分≠吃了它能抗癌。

2

西兰花是蔬菜中的抗癌明星

真相：研究不足，可能每天要吃下2.7千克的西蓝花，才能发挥作用。

要点：

1.西兰花中的确含有抗癌活性成分，但功效的发挥需要达到一定量。年一篇发表在《科学》的研究发现，西蓝花存在抗癌效果，但每天大概要吃下2.7千克的西蓝花......

2.包括西兰花在内，各种非淀粉蔬菜和水果都很可能对某些癌症具有预防作用。

3.不必迷信某种食物，保持全面均衡的饮食更重要。

除了西兰花，还有大蒜、番茄、绿茶、红薯、苹果等植物性食物。

根据世界癌症研究基金会专家组的防癌建议，其中有一条是：多吃植物来源的食物。因为用综合方法获得的证据表明，大多数具有癌症预防作用的膳食主要是植物性食物。

世界癌症研究基金会专家组建议“每天至少吃5份（至少g）不同种类的非淀粉蔬菜和水果，每餐都吃相对未加工的谷类食品和/或豆类食品等”。

之所以强调粗加工谷类、非淀粉蔬菜和水果以及豆类的重要性，是因为这些食品都含有大量的膳食纤维和各种微量营养素，并且具有低或较低的能量密度。通俗点理解，这些食物有益成分多又不容易让你发胖，对健康有好处。

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“抗癌食物”的科学界定

对于食物的抗癌效用，在世界癌症研究基金会专家组看来，不是简单的“能”或不能，而是要按照食物与癌症之间的联系强度区分为：“充分的”、“很可能的”、“有限的-提示性的”和“不可能的”。

以蔬菜水果类为例：

1、非淀粉蔬菜（如多叶绿色蔬菜、胡萝卜、花椰菜、芦笋等）“很可能”降低口腔、咽、喉癌、食管癌、胃癌的危险性，“有限”证据证明能降低鼻咽癌、肺癌、结肠直肠癌、卵巢癌和子宫内膜癌的危险性；葱属蔬菜（如洋葱、青葱、大蒜、韭菜等）“很可能”降低胃癌的危险性；大蒜“很可能”降低结肠直肠癌的危险性；“有限”证据证明胡萝卜能降低子宫颈癌的危险性；

2、水果：“很可能”降低口腔、咽、喉癌、食管癌、肺癌和胃癌的危险性，“有限”证据证明能降低鼻咽癌、胰腺癌、肝癌、结肠直肠癌的危险性。

3、含膳食纤维的食物（如糙米、芹菜、柑橘等）：很可能降低结肠直肠癌的危险性，有限证据证明能降低食管癌危险性；

4、含叶酸的食物（如菠菜、动物肝脏、水果等）：很可能降低胰腺癌的危险性，有限证据证明能降低食管癌、结肠直肠癌的危险性；

5、含类胡萝卜素的食物：很可能降低口腔、咽、喉癌、肺癌的危险性；

6、含β-胡萝卜素的食物（如南瓜、胡萝卜、菠菜等）：很可能降低食管癌的危险性；

7、含番茄红素的食物（如西红柿、南瓜、柿子等）：很可能降低前列腺癌的危险性；

8、含维生素C的食物（如猕猴桃、鲜枣、草莓、枇杷、橙、橘等）：很可能降低食管癌的危险性；

9、含硒的食物（如芦笋等）：很可能降低前列腺癌的危险性，有限证据证明能降低肺癌、胃癌、结肠直肠癌的危险性。

当然，除了植物类食物，一些鱼类、奶类、坚果类也有一定的防癌作用。比如，有限的证据证明鱼能降低结肠直肠癌的风险性。

可是，少熬夜也能降低患癌的风险啊！

有人可能要问了，它对癌症预防没有一丁点儿作用吗？

当然有，蔬菜瓜果必须吃，吃够了对身体有好处，身体好了，从某种程度上来说，当然有助于「防癌」。

但防癌不是吃某些抗癌食物这么简单，还要考虑其它多种因素对癌症发生的影响。此外，再好的东西也需要食之有“度”，保持全面均衡，合理的膳食更为重要。

（注：文章部分图文源于网络，侵删）

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