胰腺癌患者能吃什么鱼

近日，日本国立癌症研究中心在新一期《美国临床营养学杂志》上发表报告，内容称。其研究显示大量摄取名为“n-3多不饱和脂肪酸”的鱼类脂肪酸能够降低患胰腺癌风险，最大可至30%，主要原因可能是这类脂肪酸能够减轻胰腺的炎症。专家表示，胰腺癌由于早期症状难发现，以至胰腺癌患者的五年存活率仅有6%，成为名副其实的“癌中之王”，此次研究的发现，对于胰腺癌高危人群来说从饮食上预防胰腺癌找到突破口。

据悉，国立癌症研究中心的研究人员分析了约8.2万人的健康资料，这些资料来自上世纪90年代到年间日本的一项健康调查。鱼类在日本人的饮食构成中比重较高，因此研究人员根据摄取鱼类“n-3多不饱和脂肪酸”的量，将上述人群分为4组。

最终，研究人员发现，调查对象中有人患上胰腺癌，而摄取“n-3多不饱和脂肪酸”最多的一组与最少的一组相比，胰腺癌发病风险要低30％。

专家介绍，“n-3多不饱和脂肪酸”是不饱和脂肪酸中的一种，因含有多个双键，且第一个不饱和键位于碳链甲基端的第三位而得名。这类脂肪酸中含有很多对人体有益的物质。据此前曾有研究报告指出，胰腺癌的发生与慢性炎症有关，而来自鱼类的“n-3多不饱和脂肪酸”具有抗炎症和调节免疫功能的作用，可能因此降低了胰腺癌的发病风险

胰腺癌患者可以多吃鱼的，河鱼如：黑鱼、河鲫鱼，可以煲汤，放一块瘦肉，再加点芡实、淮山、北芪、红枣、桂圆等，青鱼可以清蒸，总之新鲜的鱼活蹦乱跳的鱼是比较好的选择，但是像带鱼、鳗鱼等没有鱼鳞的鱼最好不要食用，海鱼少吃。

科学证明：“人参皂苷Rh2”天然的抗癌中药成分是小分子脂溶性的单分子物质。人参皂苷Rh2可以有效地作用于胰腺癌细胞。

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