为什么他们可以活得久今天就来告诉你长寿的

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想知道长寿的秘密吗？

在世界各地，有很多地区居住着大量的长寿老人，研究发现这些老人的长寿秘诀都有着一些共同的特点。

而其中对于蔬菜的重视，是长寿秘诀中的主要条件之一。

在日本冲绳地区，这里的人喜欢吃富含蔬菜的食物，比如富含矿物质的葫芦、苦瓜、当地草药和蔬菜以及甘薯。

在哥斯达黎加、尼古亚半岛地区的长寿居民，他们喜欢吃丰富的绿叶蔬菜。

住在希腊伊卡里亚岛上的人们，喜欢吃新鲜的有机农产品和草药。

住在意大利撒丁岛的百岁老人们，喜欢吃富含营养素的蔬菜等等……

而且有研究表明，较高的蔬菜摄入量可以降低多种疾病风险，包括胃肠道疾病、糖尿病、心血管疾病、自身免疫疾病等，甚至癌症。

而蔬菜之所以具有这么大的能量，是因为有三个关键因素影响。

植物中的化合物，它有助于帮助植物生长。像平时看到的颜色多颜值高的蔬菜外表，都是由植物化合物合成的。

而且研究发现，这些植物化合物对人体健康也非常的重要。

它们可以帮助调节人体激素，减缓人体内癌细胞的生长，防止DNA受到损伤，减少炎症等。

一起来看看都有哪些神奇的植物化合物吧~

植物多酚

多酚是一类具有抗氧化特性的化合物，有助于防止自由基对细胞的伤害，并降低患心脏病和其他慢性疾病的风险。

由于多酚的种类多样化，科学家会将多酚分为两个类别：黄酮类和非黄酮类。

最近一项研究表明，与低多酚摄入量（mg/天）的参与者相比，富含多酚饮食（mg/天）的研究参与者的总体死亡率降低了30％。

多酚是对人体健康很有好处的植物化合物，所以建议大家在日常饮食中，多多摄入富含多酚的食物~

类胡萝卜素

类胡萝卜素同样具有强大的抗氧化特性，能够预防并减缓癌症、保护LDL不被氧化。

还有一点需要注意是，类胡萝卜素和油脂在一起时，更容易被身体吸收，番茄炒鸡蛋是一道非常好的美食。

所以在吃富含类胡萝卜素的食物时，一定要与橄榄油、椰子油、黄油、酥油、牛油果油或其他健康油脂搭配着吃才最好。

叶绿素

叶绿素是植物用来进行光合作用，并赋予植物绿色的天然色素。

还有研究表明，叶绿素可以很好地帮助预防癌症。

叶绿素能够与致癌物结合，抑制它们在肠道中的吸收，从而帮助身体消除致癌物质和其他有害物质。

而它的主要来源是深绿色叶子蔬菜，特别是菠菜、欧芹和芝麻菜。

异硫氰酸酯

异硫氰酸酯具有很强的抗癌特性，有助于抑制肿瘤形成和消除体内的致癌物质。

它主要来源自十字花科蔬菜，如西兰花、卷心菜、花椰菜、羽衣甘蓝和球芽甘蓝等蔬菜。

之前也给大家说过西兰花的话题，没看过的伙伴们可以戳蓝字了解：西兰花

蔬菜的纤维含量非常高，尤其是绿叶蔬菜、根茎类蔬菜和十字花科蔬菜。

纤维素对人体都有着非常好的作用。

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除此之外，还有大量研究表明，富含纤维的饮食可以降低患心血管疾病、结肠直肠癌、肝癌、胰腺癌等风险，并降低身体炎症。

如果患有肾脏疾病或糖尿病的人群，保持高纤维饮食可以降低此类疾病带来的死亡风险。

而纤维的最好来源就是各种蔬菜，比如青椒、西兰花、白菜、花椰菜、球芽甘蓝、芹菜、生菜等绿叶蔬菜。

蔬菜中含有大量的维生素与矿物质，绿叶蔬菜也是生活中很常见也非常好摄取的食物。

所以阿珂给大家列了一份，蔬菜中常见的维生素矿物质与食材来源清单，一起往下看。

多吃这些含有丰富营养物质的蔬菜，有助于降低血糖，降低糖尿病、心血管疾病、癌症等疾病的风险，还能保持骨骼健康、预防肥胖。

所以在日常饮食中，在我看来增加蔬菜的摄入量真的很有必要。

光靠吃蔬菜减肥的痛苦我就不多说了，尝试过的伙伴都知道，所以我还要建议大家在做饭时，还要讲究荤素搭配，摄入优质油脂、蛋白质的同时，多摄入蔬菜~

好了，咱们下期再见。

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