胰腺癌膳食营养指导

胰腺癌是一种恶性程度很高，诊断和治疗都很困难的消化道恶性肿瘤，其发病率和死亡率近年来明显上升。本病发病率男性高于女性，男女之比为1.5～2:1，男性患者远较绝经前的妇女多见，绝经后妇女的发病率与男性相仿。

1.膳食原则和食物选择

（1）胰腺是分泌消化酶的主要器官之一，特别是脂肪酶，主要靠胰腺来分泌。胰腺一旦发生病变，首先就使脂肪的消化受到严重影响。所以应该少吃或不吃富含饱和脂肪和胆固醇的食物，如猪油、牛油、鸡油、羊油、肥肉、动物内脏、鱼子、鱿鱼、墨鱼、鸡蛋黄以及棕榈油和椰子油等。植物油每人每日20～30g左右。

（2）胰腺癌术后病人病情稳定后，要选择富含营养，易消化，刺激性小、低脂肪的饮食，可给高蛋白、高碳水化合物的食物，如奶类、鱼肉、肝、鸡蛋、藕粉、果汁、豆制品等。

（3）为了提供更多的营养，也可给予要素饮食，要从低浓度开始，逐步过渡到20%的浓度，根据患者的需要量，每日给予ml至ml。使用要素饮食时，温度应在42℃左右，温度过低可造成腹泻、恶心、呕吐，应尽量避免。

2.饮食禁忌

（1）忌食葱、姜、蒜、辣椒等辛辣刺激类食物。（2）各种酒类、浓茶、咖啡等。（3）不吃或少吃油炸类食品。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇